Καβουρμάς βοδινός Παραδοσιακή λιχουδιά της Θράκης. Το μοσχαρίσιο κρέας αλατίζεται αρχικά για να στεγνώσει και κατόπιν μαγειρεύεται σε σιγανή φωτιά με μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα, γαρύφαλλο) και σιγοκαβουρδίζεται. Συνοδεύει κόκκινα κρασιά με χαρακτήρα.
